海景軒@海景嘉福酒店

為了不用米米大費周張，近幾年我們都是到外面吃團年飯。去年12月跟同學到過位於海景嘉褔酒店地庫的海景軒吃飯，覺得食物很好吃，當時邊吃邊想下次有機會的話，一定要跟家人到來一試。因此，今年的團年飯就在海景軒吃了。



海景軒是米芝蓮一星食肆，加上接近新年定必多人光顧這兒，所以我在三星期前訂位。海景軒的裝飾古色古香，不過樓底較低，讓人有壓迫感之餘，隔音也不太好，幸好食物質素彌補了環境的不足。



酒店職員在前一天來電，再次確認我的訂位和所預訂的菜式。有過一次在這兒吃晚飯的經驗，我在訂位時也預訂了每人一客「龍皇白肉卷」和「花雕蛋白蒸蟹鉗」。同學之前曾經提醒我，最好事先參考OpenRice的食評。看過菜式的照片，我已經想吃「欖菜玉珠」和「杞子腐竹豆苗卷」兩道菜。

準時到達「海景軒」，先看看menu和點菜。「海景軒」的主廚曾經多次在美食之最比賽獲獎，所以menu的第一版印有得獎名菜，大部份都需要事先預訂。我沒有細看OpenRice食評的內文，不知道「欖菜玉珠」和「鴛鴦糯米飯」需要預訂，所以今次吃不到這兩道菜式



欖菜玉珠 ($168)

這道菜賣相精緻，外表很像一串葡萄。葡萄葉用西瓜皮雕製出來，而每顆扮作葡萄的冬瓜球內釀入了欖菜及蔬菜，賣相非常漂亮。我本來打算點這道菜給吃素的米米，可惜要預訂才能吃，唯有留待下一次了。



杞子腐竹豆苗卷 ($158)

這道菜是在menu上沒有的，但我看到OpenRice的食評有提及它，於是便問waitress。得到的回覆是，這道菜因為off menu的緣故，要預訂才可以有得吃  又一個失望!! 我覺得除非常常來這兒吃飯，否則不會知道什麼菜式已經off menu，唯一的方法就是先看過網上食評，選了想吃的菜式，在訂位時也一併預訂，那就萬無一失。

鴛鴦糯米飯 ($150、兩件起)

這道鴛鴦糯米飯又是吸引我的另一菜式。根據網上的食評介紹，糯米飯底層的鴛鴦米團是糯米及紫米，再混入蝦米、雞肉粒及咸蛋黃煎香，外面煎得微微脆身，內裡米粒煙韌軟綿，咀嚼感豐富。頂層的芋角由黑糯米及芋蓉炸成，香脆惹味。由於整個鴛鴦糯米飯份量不少，所以吃完後會十分飽肚。我覺得這道菜的外觀很像fusion菜，下一次再來的話，一定要試試這個。

來回看了menu，除了事先預訂了的「花雕蛋白蒸蟹鉗」和「龍皇白玉卷」外，我還點了「陳皮沙薑煎雞」、「上湯浸豆苗」、「XX大白菜」（忘記了全名）和「海皇XX米粉」（忘記了全名） Menu上的選擇其實不少，不過對愛吃很多蔬菜的我們來說，menu上有關菜的菜式不算很多。

花雕蛋白蒸蟹鉗 ($198)

第一次吃這道蟹鉗時，我已經有非常深刻的印象，那時已經覺得愛吃蟹的四少絕對會喜歡這菜式。今次是第二次吃這道菜，當侍應將蟹鉗端上來的時候，已經撲鼻聞到一陣花雕酒的味道。蟹鉗的肉實在很多，絕對是啖啖肉，而且蛋白蒸得很滑。各人吃得津津有味，不問也知道大家很滿意

龍皇白玉卷 ($168)
這是第二道上枱的菜。為使各人知道這道菜包括什麼，侍應一邊上菜一邊講解。「龍皇白玉卷」包括捲上金華火腿的東星斑、蝦膠、冬菇及菠菜茸，伴碟還有鹹蛋黃蓉，它的賣相絕對不像中菜。魚肉來自東星斑，好吃自然不在話下，蝦膠非常鮮爽，還有墊底的菠菜茸的質感很特別。還記得第一次吃這道菜時，單看菠菜茸的外觀，我還以為它是用西蘭花造出來。

XX大白菜 ($168)
今次有點失策，掛着吃而忘記了跟menu拍照，所以寫不到這道菜的全名，印象中菜式好像有「大白菜」這三個字  這個忘記了名字的大白菜雖然沒有什麼花巧，但菜的味道很鮮甜。

陳皮沙薑煎雞 ($220)

點這道菜是因為它的名字很特別，我想試試用陳皮和沙薑煎的雞會是什麼味道。這道菜的賣相造型很特別，沒想過有兩種吃法。左邊一粒粒的，原來是雞軟骨丸子，爽口彈牙，用了橙汁做芡，味道不錯。右邊的是煎雞，雖然吃不到陳皮味，但沙薑味就相當濃郁，而且煎得皮脆肉嫩。雞件外表看似很乾，但原來仍然鎖著肉汁，肉質還很嫩滑。吃畢了雞件後，我們便打算試試那個盛載雞件的兜。大家想雞件的味道不錯，這個用米粉造的兜應該差不到那兒，可惜大家估錯了，這個兜一點也不好吃，四少身先士卒試了一塊，結論是：「很硬、不好吃」，大家聽到後立即停手。

上湯浸豆苗 ($158)

大家嫌菜不夠多，所以叫了這道menu上沒有的菜，中規中距，沒有驚喜。

海皇XX米粉 ($188)

米粉底面煎得香脆，上面放了蟹肉、蛋白和蝦仁，我初時以為橙色的是魚子，原來是蕃茄  我雖然已經有點飽，但因為米粉煎得香口，最後吃了一碗。

晚飯吃過了，大家分別點了「椰汁紅豆糕」、「香芒糯米滋」、「楊枝甘露」和「合桃露」作飯後甜品。跟主菜的menu一樣，甜品的menu也是常常轉的，上次吃過很好味的「山楂卷」，今次已經off menu了。四款甜品中，我覺得除了「合桃露」因為不夠甜而令味道帶苦外，其餘三款都很好味。

椰汁紅豆糕 ($42、一客三件)

香芒糯米滋 ($42、一客三件)

 

大家非常滿意這餐團年飯，多謝二小姐埋單  我還有幾道想吃的得獎菜未有吃過，所以絕對會再來這兒大吃一番